1、蔬菜：洋葱半个切块，土豆一个切块，胡萝卜一个滚刀块，西葫芦半个切块，芹菜粗的部分四根切拇指长段，香菇切块，白蘑菇切块，藕切片，白菜三片切块或粗长段，还想加什么菜都可以，所有蔬菜混合在一起，加油，黑胡椒粉或盐拌匀腌制，菜叶类的容易烂，可以单独放在一起腌制，等其他菜和肉类熟了再放～选菜的标准就是容易出水的根茎类比较好，因为整个过程都不需要加水，纯靠菜焖出来的水分～腌菜的时候也是先放油再放盐或黑胡椒，这样可以裹住水分不被杀出来～

　　2、肉类：翅中对劈或者分三段（易进味好熟），鸡腿切块，牛肉切小块，虾整只，也是喜欢放什么都可以，将所有肉混合放料酒、黑胡椒粉或生抽，姜片腌制～

　　以上腌制时间至少半小时宝博体育，腌肉的时间最好再长些，好进味～盐或黑胡椒粉或生抽不要太多，还有酱汁调味～

　　4、酱汁：海天黄豆酱两勺，甜面酱两勺，蚝油两勺，番茄酱两勺，蒸鱼豉油或生抽一勺半，

　　糖多半勺，鸡精半勺，淀粉一勺，所有材料混合均匀备用～勺子是最后一张图片中左边的大勺子～可根据菜量的多少决定酱汁的多少～

　　1、炒菜锅或者配锅盖的大一些深一些的平底锅都可以，烧热后放少许油（有黄油可放黄油），主要是防粘锅，放所有蔬菜稍微翻炒几下，盖上锅盖中小火开始焖，菜叶类的这时可先不放～

　　2、焖个8-10分钟，主要看蔬菜的多少决定时间，这时菜已焖出水，稍微翻炒检查是否粘锅，将所有肉类平铺在蔬菜上，盖上锅盖焖12-15分钟，鸡肉和虾类比较多熟，牛肉块不大的话也可以不用很长时间～

　　3、肉类焖熟后浇上酱汁，先不搅拌，焖2-3分钟，然后充分搅拌均匀，菜叶类的可此时放入，不断翻拌并开大火收汁，如果想多些汁就可关火出锅了，盛盘后撒芝麻或香菜～

　　我是直接在天然气炉上做的，始终是中小火的状况，最后收汁也没有收很多，因为给孩子们可以拌饭吃，也没有加辣椒面或辣椒酱，可根据自己的口味再调整～