原料:豆豉鲮鱼1罐，香辣酱2瓶，芝麻酱半瓶，海鲜酱1惭，辣妹子酱3瓶，郫县豆瓣茸200克，糍粑辣椒200克,刀口辣椒100克，胖子鱼佐料5包，老千妈豆豉5瓶，十三香2包，火锅底料1包，青花椒250克，白糖200克; 葱节100克，洋葱块100克，姜片200克，蒜颗200克，熟菜籽油5千克，猪油250克，牛油250克，香油100克。

　　制法:净锅上火，注入熟菜籽油烧至六成热，把牛油切碎后同猪油一起放进油锅中，待牛油和猪油溶化后下入洋葱块和姜片炸出里面的香味，再将蒜粒、葱节放进去炸至紧皮色变后，捞出锅里的料渣，然后下郫县豆瓣和糍粑辣椒稍炒，等到锅中油色变成红色且飘出香味时，就将剁碎的豆豉鲮鱼倒进锅中炒香，然后加入香辣酱、海鲜酱、芝麻酱、辣抹子酱等，推匀后加入青花椒、十三香、刀口辣椒、老千妈豆豉、胖子鱼佐料、火锅底料、白糖及香油和匀; 便可离火,用盖子盖住锅口; 第二天便可以使用了。

　　焖锅酱汁的运用:一般情况下，焖锅所使用的主料多为鱼、虾、免以及去骨的牛羊肉，在制作焖锅时宝博体育，需将所选择的原料改刀成0.5厘米粗的条，再码入适量的精盐、料酒、鸡精、味精、辣鲜露、胡椒粉和焖锅酱汁( 每千克原材料放入门锅酱汁100克)，和匀后放入垫有葱节和嫩姜片的锅中,盖紧锅盖,端上桌点火烧约5-7分钟，即可食用。