材料草鱼 1 条 / 黄瓜 1 根 / 洋葱 半块青椒 3 颗小葱 适量 / 大蒜 7 颗泡椒 适量 / 小红椒 3 颗 / 姜丝 适量调料生抽 / 老抽 / 豆瓣酱 / 淀粉料酒 / 盐 / 糖

　　2. 腌制鱼肉 ：鱼去除内脏，洗净切块。加入葱段、大蒜，生抽、料酒和适量淀粉均匀搅拌，腌制半小时。» 洗鱼的时候记得一定要把内里黑色的一层膜给洗掉哦。

　　3. 煎鱼 ：热锅热油，中小火，将腌制好的鱼块放入锅中煎至鱼肉微微泛白，夹出备用。» 先把鱼肉煎一下是为了通过高温，快速锁住鱼肉的水分，这是鱼肉鲜嫩的关键。

　　5. 炒配料 ：将洋葱、黄瓜、泡椒、小红青椒放入锅内，加入豆瓣酱、3 勺生抽、2 勺老抽、半勺糖和适量盐进行调味。

　　6. 下鱼块 ：将煎好的鱼块放入锅中，倒入适量料酒翻炒至八成熟时加入水淀粉勾芡，焖 5 分钟。» 爱吃辣的友友们可以根据自己的口味加干红椒一起焖哦。

　　7. 装盘 ：最后撒上小红椒，加点香菜末点缀，完工。 还是把鱼装在砂锅里，保温又带感！其实只要是好看的锅都可以啦。

　　8. 享用 ：夹起一块宝博体育，爽滑的鱼肉嫩到入口即滑，轻轻一抿吐出几根小刺，只剩一抹咸香留在唇齿之间。怎么样，有兴趣的友友们要不试试吧！