“开放、创新、突破、共赢”为主题的“2018第二届博鳌国际美食文化论坛”，将于4月19~21日在博鳌亚洲论坛国际会议中心隆重举行。

　　历来的“生产者社会”，在今天完全被打破，呈现出截然不同的“消费者社会”，市场话语权也从卖家转变到了买家。

　　这些年，中国乃至全球的经济格局发生了什么变化？餐饮作为经济贡献的重要构成部分，又如何演变？本次大会特邀经济、营销、品牌、餐饮界等各路大咖，为我们解剖全新的餐饮时代。

　　享受国务院特殊津贴专家，新世纪“百千万人才工程”国家级人选，获得孙冶方经济科学奖、万典武商业经济学奖、“突出贡献中青年专家”等多项荣誉。

　　在高端餐饮遇冷时，杨秀龙坚持纯粹的高端定位，提出并倡导“中国服务”，从强调硬件设施的粗放发展，转变为强调顾客体验的私人订制服务。倡导并成立“中国服务学习联盟”，147家联盟企业遍布全国29个省级行政区，并于2017年12月26日出任俏江南CEO，全面接手俏江南。

　　切割营销理论的创始人，北京赞伯管理咨询集团董事长，指导过中国500强企业中的10%，在实践中总结和建立了“切割营销”、“品牌两极法则”宝博体育、“章鱼商业模式”等独特运作方法，并提出著名的“骆驼与兔子”管理学说。

　　北京大学创业联合会副会长，2006年创办奥琦玮信息科技（北京）有限公司，致力于为连锁餐饮企业提供整体SAAS解决方案。旗下多个品牌持续为乡村基、云海肴、木屋烧烤、味千等国内知名上市企业、连锁企业提供数字化服务，连续获红杉资本、美团战略投资。

　　李维华博士，维华商创（北京）企业管理策划有限任公司董事长，“特许经营世纪精品丛书”主编。为国内特许经营与连锁经营理论实战第一人，是“中国特许经营学”概念最早提出者及奠基创始人，曾帮助过百家企业解决连锁经营难题。

　　自创建“奈雪の茶”三年多以来，彭心一直抱着对标星巴克的雄心，希望走出新茶饮的天下。在刚刚过去的3月，品牌刚完成数亿元的A+轮融资，估值达到60亿元。

　　家喻户晓的“台湾手抓饼”由他开创并命名，被业内誉为“手抓饼之父”，未来将带领“粮全其美”将手抓饼做到极致，让一张中国饼走向全球。

　　全球“品类营销”的开创者，品类投资价值评估指数创立者，与唐十三、郝启东并称为“品类三剑客”。1998年揭示“品类”现象，2003年发表“品类定律”；深耕品类咨询领域十余年，曾为真功夫、二人锅、九毛九等知名餐企提供咨询服务。

　　此外，国家相关部委、海南商务厅等重要领导将出席开幕式，并就海南及全国经济、餐饮发展趋势等问题作出解读。

　　有人创业未满三年就开出100家店，有人十年磨砺守着一两家店；有人提出要率先在市场中跑马圈地，有人却坚持以深耕赢得口碑。

　　作为本次大会的重要板块，于4月21日举办的“第17届红餐创业大会”就特设辩论环节——博鳌雄辩创业方法论，特邀各位创业大咖PK话题——餐饮创业路上，快、猛好，还是慢、稳好？

　　餐饮创业9年，创办8号苑、局气、四世同堂三个品牌，共有10余家门店，主攻新派京菜。

　　凭借一道三汁焖锅，14年开出600多家店，覆盖全国200多个城市及美国等海外市场。

　　万亿团餐行业的颠覆者，团餐创新升级第一品牌，服务华为等500强企业，两年时间在食品安全管理上拿到华为体系第一名。

　　海归硕士，曾在华为、联想任职，自2016年底创办姚酸菜鱼后，在深圳连开数店。

　　自1997年创办花家怡园后，便全身心为这个品牌付出。2003年策划龙虾节拯救差点被拆迁的簋街。

　　2006年进入餐饮行业，至今创办锦尚阁烤鱼、香闺品牌，共有10多家分店。

　　3年将“穿越主题”火锅品牌辣庄开至近300家门店，吸引了众多年轻人的关注。

　　法学出身的她自2004年接管家族企业，将溢香厅打造为温州本土最强宴会餐饮。

　　贯穿大会“开放、创新、突破、共赢”精神，我们将视野放到全世界，探讨这个时代最具价值的餐饮线

　　“一带一路”的提出，对餐饮人来说存在着哪些商机？我们又该如何抓住机遇？如何避免踩到雷区？在21世纪海上丝绸之路圈定的桥头堡——海南岛，探讨“一带一路”话题，一定会非常有意思，也有着极为特殊的历史意义。

　　高速的信息化时代下，经济格局发生重大变革，餐饮业也被彻底颠覆。借此机会，我们将深度探讨新时代下餐饮新零售、餐饮供应链、餐饮信息化等着重于后端的话题。

　　一面是中餐出海成为当下潮流，一面是出海后要应对政治体制、法律规范、风俗习惯等所有的差异，我们到底应该如何看待未来海外中餐的发展？

　　餐饮创业9年，创办8号苑、局气、四世同堂三个品牌，共有10余家门店，主攻新派京菜。

　　丰富内容恭候大家这场为期3天的大会将调动你全身每个细胞。作为整场活动的核心，来自政经界、商界、餐饮界的先锋视角，势必会让我们狠狠烧脑。但烧脑不是唯一，会场超级丰富的内容还在等待诸位。

　　为了更深度交流民族特色美食、粤菜餐饮文化未来的发展，本次大会特色分会场，届时由

　　粤菜委员会、委员会专家，针对粤菜、菜感兴趣的朋友们所提出的各种问题予以解答。2

　　为培养中餐烹饪高技能人才、打造中餐的国际化符号，推动中餐业可持续性发展，特邀国际中餐名厨及海南当地的名厨，以海南及各地特色食材作为主要烹饪原料，进行菜品制作展示。

　　4月21日下午将以理论演讲+实操培训的形式为餐饮业出品总监、行政总厨、厨师长等授课，授课名厨有：

　　4月21日，组委会将对“2018第二届博鳌国际美食文化论坛”做出突出贡献的个人及单位进行颁奖，颁奖范围包括名厨、企业家、组织单位、食材参展商、赞助企业等。

　　活动期间，“2018第二届博鳌食品食材展”5000平方米展区也将在博鳌亚洲论坛国际会议中心恭候大家，包括美食成果展示区、国内外特色知名品牌展览区、海南特色展览区。展览范围包含四大版块：食材原料、食材设备／酒店用品／饮品、供应链服务、餐饮连锁品牌加盟及特许经营。

　　参会人员：来自40多个国家和地区。主要包括国家相关部委领导、地方商务部门负责人、世界中餐业联合会各国家的理事代表、国内餐饮行业协会代表、“一带一路”沿线国家及国际组织代表、国内外知名餐饮企业代表、餐饮领域的专家、学者、国内外美食类相关媒体等。

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