作为最早研制三汁焖锅的领头型餐饮企业，自2004年推向市场以来发展迅速，至今经营店面已达600多家，并成功进军海外市场，在香港地区及澳大利亚、加拿大、美国、印度尼西亚、泰国等多个国家开展服务。有赖于其先进的经营理念，黄记煌总是能够把握先机，做好餐饮业的“老大哥”。这次，黄记煌抓住的钥匙正是“互联网＋”，大胆拥抱互联网带来的机遇。

　　身在大数据时代，连接全世界仿佛已经成为了所有商家的天然使命。互联网不仅仅是一个操作工具，更是获取信息的途径。顾客在餐厅买单时，使用银联支付还是移动支付看似并无差异，但二者却有着本质上的区别：前者离线，后者在线。使用银联结算的顾客在离店后基本就不再与餐厅存在联系。相反，如果顾客用移动手段完成结算，他就开始和餐厅发生连接，彼此都可以获取更多信息：餐厅的口碑如何，最近有什么促销活动，新菜品的反响如何；顾客是否住在附近，对饮食的偏好如何等等。

　　传统的餐饮商户采用线下模式完成交易，即使是某团某评也只是在一两个环节引入线上操作，本质上仍然是基于线下的操作行为。黄记煌也早早察觉到了这一信号，决心转型。面对鱼龙混杂的O2O服务提供商，黄记煌选择了与美创兄弟进行合作。

　　下图是黄记煌长沙7门店引进美创兄弟商户自运营平台后两周（9.20-10.10）的粉丝变动记录：

　　数据显示，在使用美创兄弟平台前，7家门店微信公众号总粉丝量仅有1775人，相当于每家店的微信公众号粉丝为253人。引进自运营平台服务后，黄记煌得以以相当低廉的运营成本获取了大量有效粉丝，净涨粉10852人，7家店共涨粉611%。按一个有效粉丝价值10元计算，黄记煌已经获得了10万余元的经济效益。

　　经过粉丝转化构成分析了解到，这10852名粉丝中绝大部分都来自于到店消费的顾客。这部分顾客到店消费后，通常在服务员的建议下，会打开手机扫一扫桌贴上的二维码，一键连接店内Wi-Fi，自动关注黄记煌公众号，随即获得店内优惠券，结算时即可使用。这就将顾客从线下消费者转化为线上粉丝，这部分粉丝其实是始于黄记煌所提供的更好的环境，更好的服务以及更好的菜品。可见，无论何时，餐厅营业额攀升的关键都在于其提供的服务本身。

　　在美创兄弟的建议下，黄记煌引进了优惠券功能。顾客可通过分享发券、满额返券、扫码领取、一键群发、关注领券五种方式获取优惠券。顾客扫一扫连接Wi-Fi后，关注公众号即可获取优惠券，分享后再得一张优惠券，消费后再次领券。这种形式操作简便，互动性强，契合各类营销场景，深受顾客青睐。新增的粉丝中有1000多人都是通过这种形式直接转化而来，这种裂变式分享模式又能够进一步增加黄记煌的曝光度，可窥见其魔力。

　　会员卡也是黄记煌的招牌营销手段之一。使用美创电子会员卡的两周期间，客户共充值109，000元，有 600余名消费者成功转化成有效粉丝。通过这种形式，黄记煌也沉淀了大量忠实粉丝，为会员营销奠定了坚实的基础。

　　值得注意的是，电子优惠券和会员卡突出传统获取粉丝方式——到店消费的重围，贡献了16%的粉丝基础。电子卡券作为“互联网＋”业态催生的新生事物，其粉丝转化能力着实有一手。

　　据黄记煌主管透露，黄记煌转型互联网模式后，长沙7店的营业额净增长3%－5%宝博体育。该模式除了受到顾客的一致好评外，也让服务员欢呼雀跃，许多服务员表示再也不用像个无头苍蝇一样忙得团团转，大大减轻了工作负荷。

　　除了对服务的严苛要求以外，黄记煌强大的号召力也在于其紧跟行业趋势，对更优质消费体验的不断追求。随着餐饮O2O智慧经营不断深耕门店，相信黄记煌也会将其线下的火爆引流线上，迎来新一轮爆发。