1月16日，黄记煌外卖已经在全国上线。目前，可在饿了么上面点黄记煌的焖锅外卖，在家就可以吃到美味可口的三汁焖锅了。

　　打开饿了么，在黄记煌中下单，半个小时后外卖小哥就会带着喷香诱人的黄记煌焖锅送到家门口，并且保证和店里堂食的味道分毫不差。这是黄记煌董事长黄耕先生设想的场景，现在，这已成为现实。

　　其实在2016年11月底，黄记煌牵手饿了么在北京地区上线外卖产品宝博体育，这是黄记煌首次和外卖平台合作。黄记煌对于线上外卖市场格外重视。首次和外卖平台合作，选择饿了么，正是看中了饿了么在外卖领域的专业性和其拥有的巨大流量。黄记煌希望顺应互联网餐饮的潮流，通过和饿了么合作开发线上外卖市场，拓展消费体验，让食客在家中也能享受到入味儿的美味焖锅，这也将成为线下餐饮的重要补充。

　　其实笔者还是非常关心黄记煌的送外卖焖锅要怎么解决。黄记煌的特色之一是将多种食材在锅里焖着吃，食材能够充分地入味，同时还可以保留食材本身的鲜嫩。送外卖的话将食材混在一起放入外卖盒中，那就不是黄记煌焖锅而是大乱炖了，容易砸了黄记煌的牌子，这大概也是黄记煌在外卖市场盛行时一直没有去做外卖的原因之一。

　　另一方面，黄记煌董事长黄耕对于菜品味道的要求是非常严苛的。他表示，不想做失分的外卖，堂食是什么样，打包到家失分太厉害。中餐讲究色香味型气，希望黄记煌的外卖，也能像个作品，而不是看着焖得挺好，打包回家一看像折箩(北京话，将不同剩菜混在一起打包)。2016年，黄耕和年轻的餐饮人一起出国寻找适合焖制的食材，精心计算焖制时间，研制适合焖制的酱料，想尽办法降低运输成本，给食客提供较高的性价比焖锅，足见黄耕董事长对菜品味道的追求。

　　黄记煌能够登陆饿了么外卖平台，黄记煌的外卖研发团队功不可没。此次黄记煌外卖使用的是一次性铝箔锅，并且配有锅盖，设计也非常用心，看起来非常漂亮。这个锅不光是好看，功能上也非常强大。首先是保温功能，这口锅具备良好的密闭性，可以实现直接从冰箱到烤箱，无需更换容器，有效避免食物受到污染，同时吃不完还可以先放在冰箱里保存。其次，支持直接加热功能，只要是在零下20摄氏度到零上250摄氏度内，锅的结构不会发生变化，不论是用烤箱、电陶炉、酒精炉还是燃气直接加热都不会产生有害物质。考虑到外卖配送时间的问题，黄记煌还十分贴心的给锅加了保温袋，确保顾客不论是在家还是在店里，吃到的都是一个味儿。

　　黄记煌对味道的坚持是黄记煌12年来不曾改变的初心，也是一直未能登录外卖平台的原因之一；也正是黄记煌对味道的坚持，这样一口便携的焖锅出现在外卖中。从这口锅中，我们感受到黄记煌那份难能可贵的坚持！